La Curcuma

curcuma-gingerLa curcuma è presente in quasi tutti i piatti della cucina indiana. Le sue proprietà curative e preventive dipendono dal principio attivo che la caratterizza: la curcumina. Ha un’azione antiossidante e antinfiammatoria molto potente, si è dimostrata in grado di migliorare e proteggere praticamente tutti gli organi del corpo.

“Se dovessi avere un’unica erba su cui fare affidamento per tutte le possibili esigenze di salute e alimentari, sceglierei la spezia Indiana chiamata curcuma”, disse il Dottor David Frawley.

Altri studi dimostrano che la curcumina contrasta l’aggressione degli agenti ambientali nocivi, come la piperina presente nel pepe nero. Inoltre la piperina favorisce l’assorbimento della curcumina.
La curcuma si accompagna molto bene con riso, minestre, lenticchie, tutti i tipi di verdure.